为什么菠萝蜜有的没有白色的粘液
2023-08-13 05:39:31
来源：南方养生网
【资料图】
菠萝蜜白色粘液是什么
果胶。菠萝蜜会分泌出一种果胶，主要存在与菠萝蜜果内部的木质芯，它具有较强的黏性，菠萝蜜中的黏液量和其成熟度成反比，也就是说越不熟的菠萝蜜，黏液就越多。因此，一般情况下刚采摘不久的菠萝蜜不够成熟，需要放置几天时间才可以食用。
果胶。菠萝蜜会分泌出一种果胶，主要存在与菠萝蜜果内部的木质芯，它具有较强的黏性，菠萝蜜中的黏液量和其成熟度成反比，也就是说越不熟的菠萝蜜，黏液就越多。因此，一般情况下刚采摘不久的菠萝蜜不够成熟，需要放置几天时间才可以食用。
在切开菠萝蜜的时候最好避开中芯部分，可以先划一圈的表皮出来，或者对半切先去芯，处理粘液，再直接剥果肉和果丝，这样粘液就会少很多。或在刀面上涂抹少量食用油可有效防止粘液附着在刀面上。
为什么有的菠萝蜜粘手有的不粘手
菠萝蜜上的白色胶质，属于植物科的一种天然的胶质，主要成分是聚异戊二烯，是天然橡胶的主要成分，具有一定的黏性，会沾在手上、刀上、桌子上或者是菠萝蜜果肉上，但胶质无毒。在剥菠萝蜜前，先用食用油将手和刀具都充分涂抹一遍，胶质便不会粘到手。
菠萝蜜虽然好吃，但在吃的时候也要多加注意。在吃菠萝蜜之前，最好是将黄色的果肉放到淡盐水中泡上几分钟，这样不仅能减少身体不适的出现，而且还能让菠萝蜜的果肉更加新鲜。还需注意的是蜂蜜不要和菠萝蜜一起吃，菠萝蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的话会互反应生成一些气体，造成身体不适。
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(责任编辑：new01)
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