怎样做红烧排骨鲍鱼_怎样做红烧排骨|时讯
1、前言为了制作省时，只要做好前期的调味和排骨的处理，就可以使用高压锅，只需短短的几十分钟便可品尝到汁浓肉香的红烧排骨，既省心，还省煤气，我们何乐而不为呢！材料主料：排骨500g；辅料：油适量、盐适量、葱1段、姜1块、桂皮1节、八角2个、冰糖适量、老抽适量、料酒适量、酱油适量红烧排骨1把排骨凉水下锅煮开，水开撇净杂质和浮沫，煮3分钟捞出。
2、2炒勺上火烧热放少许油，下入葱、姜、八角、桂皮、冰糖用小火煸炒。
3、3炒出香味后倒入焯过水的排骨煸炒。
(相关资料图)
4、4把排骨煸炒至微黄时烹入料酒炒匀，倒入酱油和少许老抽炒匀。
5、5注入适量开水煮开，撒入盐调好味道。
6、6把排骨连同汤汁倒入高压内锅里，炖煮30分钟。
7、等高压锅气体排空后，把排骨连同汤汁倒入炒锅里，用旺火把汁收浓即可出锅。
8、7汁浓肉香。
9、小贴士在焯排骨的时候一定要凉水下锅，这样可逼出排骨中的异味和血水，假如用开水焯排骨，烧出的排骨会有些许腥味儿，味道不好。
10、2、在煸炒排骨的时候，一定要煸透把排骨表皮煸黄，没有噼啪的水声使排骨煸的稍干为宜，这样在炖的时候可过多的吸入汤汁，不会有任何的腥味和异味，所以前期一定要把排骨处理好了才行。
11、3、高压锅压的时间不宜过长，以25-30分钟为宜，然后再倒入炒锅收汁，烧出的排骨味道会非常好吃。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。
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